اگر مدتها است قصد افتتاح رستوران دلخواه خود را دارید باید بدانید که دکوراسیون رستوران در وهلهی اول در مقایسه با منوی آن نقش پررنگتری را در جذب مشتریان ایفا میکند. طراحی دکوراسیون رستوران به روشی حرفهای و مدرن احتمال جذب مشتری را افزایش میدهد و باعث میشود که آنها مدت زمان بیشتری را در مجموعهی شما بگذرانند که به نوبهی خود سفارشهای بیشتر و در نهایت سوددهی بالاتری را برای کسب و کار شما به همراه دارد. اگر قصد تغییر دکور داخلی و بازسازی رستوران خود را دارید با ما تا انتهای این مطلب از وبلاگ شرکت معماری آسال سازه پرگاس همراه باشید تا کلیهی موارد و نکات مهم را در این زمینه با یکدیگر بیاموزیم.
اهمیت طراحی دکوراسیون رستوران
در دنیای امروز کمتر کسی است که از اهمیت طراحی رستوران و دکور آن مطلع نباشد. در حقیقت یک دکوراسیون رستوران شیک به اندازهی غذای باکیفیت و خوشمزه اهمیت دارد و میتواند به صورت مستقیم حجم سفارش مشتریان و مدت زمانی را که در یک مجموعه میگذرانند تحت تاثیر قرار دهد. در صورتی که فضای شما جذابیتی برای مشتریان نداشته باشد با وجود طبخ بهترین غذاها و استفاده از تازهترین ترکیبات اولیه موفقیت چشمگیری در جذب و جلب توجه افراد زیادی به رستوران خود نخواهید داشت.
با توجه به موارد فوق و براساس مطالب مندرج در وبسایت quark-studio.com مزیت اجرای دکور کافه رستوران به صورت اصولی و حرفهای را میتوان به صورت زیر خلاصه کرد:
- جذب مشتریان بیشتر
- بهبود تجربهی آنها در زمان صرف غذا
- برندسازی و بازاریابی
- ایجاد هویت و اعتبار برای مجموعهی شما
- القای حس حضور در فضایی دلنشین و حرفهای
- تضمین موفقیت یک مجموعه
اصول طراحی دکوراسیون رستوران
در روند طراحی و اجرای دکوراسیون رستورانهای مختلف صرف نظر از ماهیت آنها و منویی که برای پذیرایی از مهمانان خود در نظر گرفتهاند، اصول و قواعد مشخصی وجود دارند که در ادامه به بررسی آنها پرداختهایم:
ساخت ورودی جذاب
اولین بخشی که در معرض دید مشتریان قرار میگیرد، ورودی رستوران است؛ به همین جهت باید با در نظرگرفتن ترندهای روز به شیوهای ساخته شود که با همان نگاههای گذرا هم توجهات را به خود جلب کند. با استفاده از تابلوها و میز و صندلیهای زیبا میتوان فضایی گرم و جذاب را برای استقبال از مشتریان فراهم و آنها را به ورود به رستوران ترغیب و دعوت کرد.
استفاده از یک تم خاص
برای اینکه دکور رستوران کوچک شما در ذهنها ماندگار شود باید یک تم خاص به بخشهای گوناگون آن اختصاص یابد. استفاده از تمهایی با سبک مختلف در یک رستوران نتیجهی چندان جالبی را به همراه ندارد و بیشتر منجر به سردرگمی مراجعهکنندگان میشود.
آشتی با طبیعت
یکی از روشهای خلاقانه عصر حاضر برای طراحی دکور رستوران مدرن استفاده از گلها و گیاهان طبیعی در فضا است که با توجه به سلیقهی کارفرما میتوان تعداد مشخصی از آنها را در قفسهها، سقف یا دیوار قرار داد و ضمن رسیدن به رستورانی با طراحی جذاب، حال و هوای همهی افراد را بهبود بخشید، استرس را از بین برد و به تصفیهی هوا هم کمک کرد.
ایجاد دیوار شاخص
اصطلاح دیوار شاخص در طراحی به دیواری اطلاق میشود که با استفاده از رنگ، گل، قاب یا سایر اکسسوریهای دیگر از سایر دیوارها متمایز و به نقطهی کانونی تبدیل شده است. دیوار شاخص طراحی کلی و زیبایی دکور داخلی رستوران را به صورت مستقیم به مشتریان نشان میدهد و تمامی نگاهها را متوجه خود میکند؛ به همین جهت طراحان با استفاده از تایپوگرافی، رنگها، بافتها و الگوهای گوناگون سعی میکنند هویت رستوران را به رخ بازدیدکنندگان بکشند.
طراحی آشپزخانه به صورت باز
طراحی آشپزخانه رستوران به صورت اپن یا باز یکی از روشها و اصول پرطرفدار در جلب اعتماد مشتریان به شمار میرود. با این کار مراجعهکنندگان روند طبخ و آمادهسازی غذا را از نزدیک مشاهده میکنند و به کیفیت کار پی میبرند.
تعبیه آینه
آینهها جز جدانشدنی در دکور رستوران به ویژه رستورانهای کوچک هستند، چرا که منجر به بزرگتر دیده شدن فضا میشوند و با انعکاس انواع نورهای طبیعی و مصنوعی موجود به روشنتر شدن محیط هم کمک میکنند.
تعویض پنجرهها
یکی از راهکارهای مورد توجه طراحان برای خلق فضایی مدرن، روشن و دلباز در زمان تغییر دکوراسیون داخلی رستوران، تعویض پنجرهها است. استفاده از پنجرههای قدی و بزرگ که بتوان از طریق آنها بیرون را هم به راحتی تماشا کرد به شما کمک میکند در فضایی دلنشینتر از مهمانان خود پذیرایی کنید. به علاوه این پنجرهها در صورت درخواست کارفرما میتوانند به مکانی برای نمایش لوگوی رستوران هم با استفاده از تکنیکهای گوناگون و جذاب نظیر نئون تبدیل شوند.
انتخاب نام مناسب برای رستوران
انتخاب نام مناسب برای رستوران یکی از مواردی است که برخی از افراد از آن غافل میشوند؛ اما نام زیبا هم به تنهایی میتواند در جذب مشتریان نقش موثری داشته باشد. با توجه به این مسئله لازم است که صاحبان کسب و کار با بررسیهای دقیق و مشورت با افراد کاربلد در این زمینه به سراغ انتخاب نامی ماندگار و گیرا برای برند خود بروند.
موارد کلیدی و مهم در طراحی دکور رستوران
در مبحث طراحی دکوراسیون رستوران لوکس لازم است که به نکات مشخصی توجه کنید تا به بهترین نتیجهی ممکن در این زمینه برسید و بتوانید توجه مشتریان بیشتری را به کسب و کار خود معطوف کنید:
نورپردازی اصولی
یکی از جنبههای مهم هر پروژه طراحی داخلی به ویژه دکور رستوران کوچک نورپردازی صحیح با استفاده از المانهایی مناسب است. با نورپردازی درست میتوانید ضمن تاثیرگذاری بر احساسات مراجعهکنندگان فضایی دلنشین و رمانتیک برای قرارهای عاشقانه یا مکانی مناسب برای وقتگذرانی در کنار اعضای خانواده یا دوستان بسازید.
خرید مبلمان مناسب
مبلمان بخش مهمی را در دکور رستوران و فست فود شما به خود اختصاص میدهند؛ بنابراین باید به گونهای انتخاب شوند که ضمن هماهنگی با تم کلی طراحی، ظاهری ارگونومیک داشته باشند، راحتی و آرامش را برای مشتریان به ارمغان بیاورند و استفاده از آنها در طولانی مدت باعث خستگی نشود. اهمیت این مسئله به قدری بالا است که در مواردی مشتریان از مراجعهی دوباره به یک رستوران به سبب چیدمان نامناسب مبلمانها و راحت نبودن آنها خودداری میکنند.
استفادهی صحیح از رنگها
تفاوتی ندارد که به دنبال باز طراحی دکوراسیون رستوران بیرون بر یا دکوراسیون رستوران کوچک خود باشید در هر صورت رنگهای انتخابی تاثیر بهسزایی بر روی مشتریان شما دارند و میتوانند با برانگیختن احساسات گوناگون، آنها را به خرید ترغیب کنند یا حتی از ورود به مجموعهی شما بازدارند؛ به همین جهت لازم است که طراح با تسلط کامل بر مبحث روانشناسی رنگها و در نظر گرفتن فضا و کارکرد مجموعه مناسبترین گزینه را انتخاب کند و به این ترتیب مزایای زیر را برای شما به ارمغان بیاورد:
- ایجاد احساس مثبت در مشتریان و کارکنان
- بزرگتر و دلبازتر دیده شدن فضا
- جداسازی بخشهای مختلف از یکدیگر
- جذابیت بیشتر محیط و جلوهدهی به آن
- ایجاد تناسب و هماهنگی بین بخشهای گوناگون
- ممانعت از بروز افسردگی
- افزایش راندمان کار
- روشنتر کردن محیط
برای اشنایی با دکوراسیون با ورق طلا، مطلب آن را بخوانید.
به کار بردن فناوریهای جدید
با توجه به گسترش استفاده از اینترنت و فناوریهای جدید میتوان به فراخور فضای مجموعهی شما برای داشتن دکوراسیون رستوران شیک و مدرن از آن بهره گرفت. برای مثال در حال حاضر جدا از جدیدترین تلویزیونها و سیستمهای صوتی و تصویری، انواع منوهای دیجیتال و سیستمهای سفارشدهی الکترونیک هم در دسترس هستند که میتوانند تجربهی مشتریان را بهبود ببخشند و احتمال مراجعهی مجدد آنها را به رستوران افزایش دهند.
نصب سیستم تهویهی قدرتمند
تمامی مجموعههای طراحی دکور کافه رستوران از اهمیت نصب سیستم تهویهی قدرتمند در فضای آشپزخانه و رستوران خود مطلع هستند. طبخ غذاهای مختلف منجر به تولید بو، گرما و دود زیاد میشود که ورود آنها به بخش رستوران چندان خوشایند نیست، به همین جهت با استفاده از یک سیستم تهویهی مناسب از این اتفاق جلوگیری و زمینهی آسایش و راحتی مشتریان فراهم میشود.
طراحی آشپزخانهای کاربردی
جدا از توجه به استانداردهای مختلف در زمان طراحی دکور رستوران و فست فود، باید شرایط و ضوابط مشخصی را هم در ساخت آشپزخانه رعایت کرد. از آنجایی که آشپزها تمام وقت خود را در آشپزخانه میگذرانند باید فضایی کارآمد، منعطف، مجهز به جدیدترین و بهترین تجهیزات با امکان نظافت آسان و رعایت اصول بهداشتی و رفت و آمد بدون دردسر کارکنان در اختیار داشته باشند. به همین جهت طراحان در پروژههای مختلف دکوراسیون رستوران شیک به صورت ویژه این نکته را هم در نظر میگیرند.
انتخاب کفپوش مناسب
انتخاب کفپوش مناسب یکی از مراحل مهم طراحی و اجرای دکوراسیون رستوران بیرون بر و سرو داخل را تشکیل میدهد. با توجه به این مسئله لازم است کفپوشی را انتخاب کنید که ضمن دو چندان کردن جذابیت فضا مشخصات و ویژگیهای زیر را هم داشته باشد:
- کفپوش انتخابی نباید لغزنده باشد.
- از متریالهایی مقاوم در برابر ضربه و سایش ساخته شود.
- در زمان راه رفتن حداقل صدای ممکن را ایجاد کند.
- تمیز کردن آن به راحتی انجام شود.
طراحی سقف
در دکور رستوران کوچک یا بزرگ شما سقف باید به گونهای طراحی شود که با سایر متریالها و بخشهای رستوران هماهنگی داشته باشد؛ چرا که به صورت مستقیم بر روی جذابیت فضا اثر میگذارد. در حقیقت اهمیت سقف رستوران به اندازهای بالا است که در سرتاسر دنیا به صورت ویژه به این بخش و طراحی آن توجه و تلاش میکنند با استفاده از طرحها و نوآوریهای خلاقانه ظاهری جذاب و چشمگیر به آن ببخشند.
سرویس بهداشتی رستوران
در زمان طراحی دکوراسیون رستوران بیشتر افراد از سرویسهای بهداشتی غافل میشوند، اما از آنجایی که مشتریان عمدتاً قبل یا بعد از سرو غذا از سرویس بهداشتی استفاده میکنند، طراحی این قسمت هم در دکور رستوران بیرون بر یا سرو داخل اهمیت بالایی دارد و باید روشن، تمیز و خوشبو باشد.
رایحهی رستوران
پخش شدن بو و رایحههای مطبوع در فضای رستوران احتمال مراجعهی مجدد مشتریان را به آن افزایش میدهد. از آنجایی که عطر یکی از ترکیباتی است که به صورت مستقیم با حافظه در ارتباط است، استفاده از انواع خوشایند و خاص آن منجر به تجربهی احساسات متفاوت و عمدتاً مثبت در مراجعهکنندگان میشود.
بیشتر بخوانید: معیار های تاثیر گذار بر چیدمان دایره ای وسایل و مبلمان
انواع سبکهای دکور داخلی رستوران
سبکهای طراحی رستوران متفاوت هستند و هر کدام جذابیتها و ویژگیهای خاص خود را دارند که باید با در نظر گرفتن متراژ فضا، موقعیت رستوران، ترندهای روز دنیا، سبک رستورانهای منطقه و سلیقهی کارفرما بهترین و مناسبترین نوع آنها را انتخاب کرد. برای مثال اگر بیشتر مجموعههای اطراف از دکور رستوران سنتی استفاده کردهاند میتوانید برای تمایز از آنها به سراغ انواع دکور رستوران لوکس و مدرن بروید. برای اینکه انتخاب برای شما راحتتر شود در این قسمت به سراغ بررسی مشخصات انواع سبکهای دکور رستورانها رفتهایم که در ادامه آمده است:
دکور رستوران مدرن
دکور رستوران مدرن برای عمدهی مجموعهها در شهرهای مختلف کشور ایدهآل است و به دلیل سبک ویژهی خود مورد پسند بیشتر سلیقهها نیز قرار میگیرد. در طراحی رستوران به این سبک معماران و طراحان عمدتاً به سراغ آیتمها و متریالهای ساده و کاربردی میروند و روشنایی و نور زیادی را هم در بالای هر میز تعبیه میکنند. سفید، خاکستری و قهوهای از جمله رنگهای پرطرفدار در این سبک به شمار میروند و میتوانند به واسطهی زیبایی خاص خود در جذب مشتریان نقش داشته باشند.
دکوراسیون رستوران کلاسیک
برخلاف تصور بعضی از افراد دکور رستوران سنتی با کلاسیک کاملاً متفاوت است و در آن معماران و طراحان با الهام گرفتن از طراحیهای قدیمی تلاش میکنند به المانهایی جدید و کاربردی دست پیدا کنند. در بیشتر موارد طراحان در این سبک به سراغ متریالهای چوبی میروند تا با ایجاد حس گرما و صمیمیت به ایجاد حس و حال خوب و انرژی مثبت در افراد کمک کنند.
از دیگر مشخصات دکوراسیون رستوران کلاسیک میتوان به چیدمان مبلمان به شیوهای که فضای خصوصی بیشتری را در اختیار مشتریان قرار دهد اشاره کرد. علاوه بر این در این مدل رستورانها کارکنان با لباس رسمی و پخش موسیقیهای ملایم از مراجعهکنندگان پذیرایی میکنند.
بیشتر بخوانید: همه چیز درباره سبک دکوراسیون داخلی کلاسیک
دکوراسیون رستوران سنتی
دکور رستوران ایرانی شما که مجموعهای از غذاهای سنتی و ایرانی را سرو میکند بهتر است به سبک سنتی اجرا شود تا هویت آن را به خوبی به نمایش بگذارد. البته طراحی دکوراسیون رستوران سنتی کوچک چالشهای خاص خود را دارد؛ چرا که باید فضایی صمیمی و یادآور خاطرات شیرین گذشته و فرهنگ غنی ایرانی را تداعی کند، به همین جهت در مقایسه با سایر سبکها به مهارت بیشتری نیاز دارد.
طراحان در سبک دکور رستوران ایرانی به سراغ المانهای چوبی و سنگی به همراه رنگهای شاد میروند و گاهی اوقات هم با استفاده از گل و گیاه طبیعی حس سرزندگی و شادابی بیشتری را به فضا تزریق میکنند و جذابیت آن را افزایش میدهند.
دکور رستوران عربی
در پروژههای دکور رستوران عربی از طراحی رستوران به سبک اسلامی، مراکشی و مدیترانهای الهام گرفته میشود که در مجموع یک دکوراسیون سنتی – مدرن را برای کارفرما به ارمغان میآورد. نتیجه اینکه میتوان متریالهای پرزرق و برق، قالیهای پشمی، بالشها، پشتیها، صندلیهای عربی و نیمکتهای مخصوص را در آن مشاهده کرد که فضای دوستانه و صمیمی فوقالعادهای را برای دورهمیها و شبنشینیهای بهیادماندنی مشتریان میسازد.
دکوراسیون رستوران چینی
گاهی اوقات افراد به فراخور کارشان سبک چینی را برای دکوراسیون رستوران کوچک خود انتخاب میکنند. در این سبک رنگها به دلیل مفهوم و معنای خاصشان از اهمیت بالایی برخوردار هستند و اکسسوریهای گوناگون مثل فانوس، اجسام چوبی و برنزی، نقاشیهای زیبا، بامبو، شمع، گل داوودی و ظروف چینی با طرحهای مختلف هم به صورت گسترده برای تزئین دیوارها، میزها و فضا مورد استفاده قرار میگیرند تا احساس حضور در یکی از رستورانهای کشور چین را برای مشتریان تداعی کنند.
دکور رستوران شیک با فضای باز
دکور رستوران به سبک باز هم یکی از نمونههای پرطرفدار در بین افراد مختلف جامعه است، چرا که با نشستن در آن مشتریان احساس سرزندگی و طراوت بیشتری دارند و انواع غذا و نوشیدنی را در آن با لذت بالاتری صرف میکنند؛ به همین جهت لازم است که در زمان طراحی و اجرای آن تمامی جزئیات را به دقت در نظر گرفت.
هر چقدر که رستورانهای فوق در مکانی آرام و به دور از شلوغیهای رایج شهری تاسیس شوند، محبوبیت بالاتری در بین مشتریان به دست میآورند، البته لازم است که وسایل سرمایشی و گرمایشی لازم برای رفاه حال مراجعهکنندگان در فصول مختلف در نظر گرفته شود.
دکور رستوران ایتالیایی
طراحی دکور رستوران ایتالیایی باید به گونهای انجام شود که مشتریان به محض پا گذاشتن به مجموعه تصور کنند وارد یکی از رستورانهای شهرهای کشور ایتالیا شدهاند. در این سبک عمدتاً از رنگهای گرم و طبیعی، متریالهای با کیفیت، نورپردازی مناسب و الگوهای هنری معروف برای خلق فضایی دلنشین و رمانتیک استفاده میشود.
با توجه به موارد فوق میتوانید رنگهای مختلفی مثل قرمز، بنفش، طوسی و سفید را در کنار جزئیات جذابی به رنگ سفید و طلایی مشاهده کنید که ظاهری شیک به فضا میبخشند و استفاده از موزاییکهایی با نقشهای هنری ایتالیایی هم جذابیت مکان را دو چندان میکنند.
هزینهی طراحی و اجرای دکور رستوران
مسائل مالی و اطلاع از هزینههای کلی پروژه یکی از دغدغههای اصلی افرادی است که به دنبال تغییر دکور رستوران ایرانی خود هستند. حقیقت این است که عوامل گوناگونی که در ادامه به آنها اشاره شده است میتوانند بر روی هزینههای کلی پروژه اثر بگذرانند و هیچ دو رستورانی که مخارج طراحی آنها یکسان باشد، وجود ندارد:
- متراژ رستوران: مشخص است که هر چقدر فضای شما بزرگتر باشد، کار کردن بر روی آن و رسیدن به نتیجهی نهایی به صرف هزینههای بیشتری نیاز دارد.
- سبک انتخابی: نوع سبک انتخابی شما هم از عوامل موثر بر هزینههای کلی اجرای دکوراسیون به شمار میرود و هر چقدر که سبک پیچیدهتر با متریالهای مصرفی بیشتری باشد، هزینهی کلی آن افزایش مییابد.
- کیفیت متریالها: استفاده از متریالها و تجهیزات بادوام و باکیفیت علیرغم افزایش هزینهها، در دراز مدت برای شما مقرونبهصرفه تمام میشود؛ چرا که تا مدتهای طولانی شما را از خرید تجهیزات و متریالهای جدید نجات میدهد.
- تعرفهی شرکت طرف قرارداد: معمولاً شرکتهای مشهور با سابقهی درخشان در زمینهی طراحی، تعرفهی بالاتری در مقایسه با سایر مجموعههای مشابه دارند، با این وجود نتایج ایدهآل و متناسب با سلیقهی مشتریان را رقم میزنند.
- مشکلات زیرساختی و تاسیساتی احتمالی: گاهی اوقات در روند طراحی دکوراسیون رستوران، معماران و مهندسان با مشکلات زیرساختی و تاسیساتی روبهرو میشوند که برطرف کردن آنها به معنی تحمیل هزینههای بیشتر به شما است. در هر صورت برطرف کردن این مشکلات و مشخص شدن آنها در زمان کار خیال شما را در مورد امنیت محیط کار تا چندین سال راحت میکند.
- موقعیت رستوران: اگر رستوران شما در مکانی با دسترسی دشوار و چالشهای محیطی مختلف قرار داشته باشد، کار کردن بر روی آن در مقایسه با نمونههای مشابه در مناطق دیگر میتواند هزینههای بالاتری را به همراه داشته باشد.
- نوع قرارداد طراحی: انواعی از قراردادهای طراحی با نرخهای متفاوت وجود دارند که در بعضی از آنها شرکت مورد نظر صرفاً با دریافت دستمزد خود روند کار را بر روی رستوران شما آغاز میکند. در مواردی دیگر هم این مجموعه خرید کلیهی تجهیزات مورد نیاز را برعهده میگیرد و با دریافت هزینههای بالاتر کلیهی روند کار را از صفر تا صد شخصاً پیگیری میکند.
نکته: بالا بودن هزینهها ممکن است بسیاری از صاحبان کسب و کارها را از طراحی دکوراسیون رستوران خود منصرف کند، اما حقیقت این است که با برنامهریزی، طراحی اصولی و پیگیری راهکارهای مشخصی که صرفاً یک مجموعهی حرفهای و مجرب از پس آنها بر میآید میتوان هزینههای کلی پروژه را تا جای امکان کاهش داد و در عین حال به نتیجهای شگفتانگیز و درخور توجه دست پیدا کرد.
زمان مورد نیاز برای طراحی دکور رستوران
مدت زمان مورد نیاز برای طراحی دکور رستوران و اجرای آن هم تحت تاثیر فاکتورهای مختلف قرار دارد که میتوانند اتمام پروژه را طولانیتر یا کوتاهتر کنند. برای مثال هر چقدر فضای شما بزرگتر باشد طراحان و معماران باید زمان بیشتری را به کار کردن بر روی آن اختصاص دهند؛ علاوه بر این انتخاب سبکهای پیچیدهی طراحی هم میتواند این بازه را از آن چیزی که هست طولانیتر کند. البته نباید تعطیلات یا مشکلات غیرمنتظره، موقعیت رستوران، در دسترس بودن مبلمان و متریالهای انتخابی و میزان بودجهی خود را هم فراموش کنید.
بیشتر بخوانید:10 ترفند زیبا و جذاب در دکوراسیون داخلی ایرانی
سخن پایانی
در این مطلب با اصول و نکات مهم در زمان طراحی دکوراسیون رستوران آشنا شدیم. همانطور که ملاحظه کردید پروژههای اجرای دکور رستوران حساسیتهای خاص خود را دارند و باید توسط یک تیم حرفهای انجام شوند تا بهترین نتیجهی ممکن را به همراه داشته باشند. اگر شما هم مدتها است که به فکر تغییر دکوراسیون رستوران خود هستید میتوانید صفر تا صد کارتان را به مجموعهی آسال سازه پرگاس و کارشناسان حرفهای آن واگذار کنید. برای کسب اطلاعات بیشتر در این زمینه و دریافت مشاوره کافی است با شماره تلفن 02146049964 تماس بگیرید.